Á PROPOS

Le restaurant SÀRTI vous ouvre ses portes toute l’année sur l’île des Embiez !

Le restaurant phare de l’île des Embiez, situé sur la place de l’embarcadère, a fait peau neuve l’an dernier. Entièrement rénové, tout a été repensé pour vous offrir une expérience unique, au cœur de la Méditerranée et de la Provence.

Son nom donne le ton, c’est un terme provençal désignant un cordage utilisé pour relier la chaîne de l’ancre au bateau lors d’un mouillage. Ici, la mer et la Provence sont au cœur, tant côté déco, composée de bleu et de bois, comme sur un bateau, qu’à la carte notamment avec notre offre « pêche locale »* et nos plats typiquement provençaux (Aïoli…).

A l’intérieur, trois univers :

Le Comptoir (le bar), vous accueille dès le matin et jusqu’au soir non-stop, proposant une large offre de boissons fraîches et chaudes, apéritifs, jus de fruits… à la carte ou à l’ardoise en fonction des inspirations et découvertes de notre équipage.
La Cantine (le restaurant), sa salle climatisée à la déco nature, vous propose une carte Provençale et Méditerranéenne ainsi qu’une ardoise « aux bons soins du Chef » élaborée en fonction des produits frais du marché et de l’arrivage de la pêche locale du jour*.
Le Patio (la terrasse) donnant sur le port, vous permet de profiter d’un moment gustatif au son des bateaux, dans un décor de Provence, entouré de bois et d’olivier.

*Si la météo le permet, notre pêcheur artisanal du Brusc livre en fin de matinée au pied du restaurant, sa pêche du jour, faite dans une démarche durable et responsable. Les poissons frais sont grillés au four à bois et immédiatement proposés à l’ardoise.

BON PLAN

Du lundi 23 août au jeudi 30 septembre 2021 inclus, profitez de la traversée maritime Aller/Retour offerte * si vous réservez votre table pour dîner, directement EN LIGNE SUR NOTRE SITE INTERNET !

* Détails et conditions de l’offre ici

Nos services disponibles :

Pour votre confort, nous mettons en place de nouveaux services.
→ Carte dématérialisée
→ Paiement sans contact

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POUR MIEUX SE RETROUVER DANS NOTRE RESTAURANT

A partir du 9 août 2021, toute personne de plus de 18 ans devra impérativement être munie d’un “pass sanitaire” * (y compris en terrasse).

L’une des trois preuves suivantes peut constituer un “pass sanitaire” :

– le passeport vaccinal (ou le certificat de vaccination) contre la Covid-19
– le résultat d’un test RT-PCR ou antigénique négatif de moins de 72h
– le résultat d’un test RT-PCR ou antigénique positif attestant du rétablissement de la Covid-19, datant d’au moins 11 jours et de moins de 6 mois

Le port du masque est obligatoire pour accéder et circuler dans notre restaurant.

* En venant dans notre établissement, vous avez pris connaissance de l’obligation de présenter un pass sanitaire pour tous les convives de plus de 18 ans.

EXTRAIT DE LA CARTE

À L’ARDOISE

L’équipage vous propose à l’ardoise une sélection d’offres apéritives, entrées, plats et desserts « faits maison », élaborées selon l’arrivage de la pêche du jour et selon leurs inspirations.

L’APÉRITIF

EMB’OCAUX : une offre apéritive mise en bocaux et « fait maison »
L’ensemble est servi avec des crackers divers (chips de socca, croûtons)

A PARTAGER
Commande à l’unité ou à la planche, un choix de 3 bocaux sur la carte proposée

Terrine de Grand-Mère aux pruneaux
Tomatade au basilic
Auberginade grillée et parmesan
Pesto de courgette, menthe et roquette
Anchoiade aux oignons confits
Olivade au chèvre frais et romarin
Rillettes de sardines au pistou
Rillettes de maquereaux, coriandre et anis

LES ENTRÉES

– 3 Formules disponibles –
DÉCOUVERTE : L’extrait pour déguster
TRADITION : L’entrée pour savourer
CONVIVIALITÉ : Le plateau pour partager

La SÀRTIfumade – Le thon de Méditerrannée fumé “Maison”
Le pâté en croûte de porc noir de Bigorre au foie gras de canard, salade d’endives aux noix et chutney de figues – NOUVEAUTÉ
Le parmentier de moules de Tamaris gratinées en persillade – NOUVEAUTÉ
Le velouté de courge Butternut Bio du ” Domaine de l’Enregado “, écume de châtaignes grillées et oeuf mollet croustillant – NOUVEAUTÉ
La pissaladière de maquereaux au pesto rouge et feuilles de câpres – NOUVEAUTÉ
Soupe de poisson de roche Méditerranée “Maison”

LE MENU ENFANT

(jusqu’à 12 ans)

Sirop à l’eau
Filet de poulet OU filet de poisson à la plancha
Garniture : Pâtes au beurre OU Frites
Fromage blanc et son coulis de fruits

LES PLATS

– NOTRE MER –
La quenelle du Sàrti safranée au jus de bouillabaisse, riz bio de Camargue sauté à l’ail
Le rôti de daurade bio en pancetta, mozzarella et basilic, tomate confite, panisses aux olives noires
Le fish Burger, frites fraîches maison
Les noix de Saint-Jacques dorées au beurre demi-sel, risotto au jus de betterave et yuzu, émulsion à la citronnelle – NOUVEAUTÉ
Notre version d’un aïoli Provençal
Les garganelli au haddock façon Carbonara, pousses d’épinards et œuf poché – NOUVEAUTÉ

– NOTRE TERRE –
La Picanha de boeuf en cuisson de 12 heures, beignets de canette de Challans en croûte de figues et amandes, pilaf de petit épeautre aux champignons de saison  – NOUVEAUTÉ
La souris d’agneau confite aux épices douces, mousseline de topinambour, oignon doux grillé et carottes fondantes – NOUVEAUTÉ

– LE FOUR À BOIS –
Le retour de pêche locale (si la météo le permet) : des poissons fraîchement pêchés, cuisinés au four à bois, directement proposés à l’ardoise

 

LES DESSERTS

La délicieuse crème brûlée à la vanille et compotée de figues – NOUVEAUTÉ
Le traditionnel Baba au rhum, « Pacto Navio » et chantilly
La craquantissime mousse au chocolat « Grand-Cru »
La tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, glace vanille – NOUVEAUTÉ
Le “M.C” Le Macaron et le Café expresso

– A partager – 
L’incontournable SÀRT’Ile Flottante, aux éclats de pralines roses et zestes d’agrumes