Domaine viticole

Des Embiez

Le Domaine Ile des Embiez est un terroir unique et atypique des Côtes de Provence. Il est l’un des plus excentrés par rapport à l’appellation, il est également labelisé Agriculture Biologique et l'un des rares domaines de la commune de Six-Fours-les-Plages. Le Domaine des Embiez est ancré dans l’ADN de l’île : la plantation des premières vignes remonte à 1580. Une tradition que ne manquera pas de faire perdurer Paul Ricard dès son acquisition en 1958. Ce précurseur en matière d’écologie, a alors à cœur de poursuivre l’histoire viticole de ce paradis insulaire. Une volonté perpétrée par ses descendants qui tiennent à ce que chaque bouteille du Domaine de l’Ile des Embiez soit entièrement réalisée sur place : plantation et entretien des vignes, vendanges à la main, pressurage et fermentations dans la cave du domaine, élevage et mise en bouteille. Les sols sablo-argileux, schisteux et calcaire, bénéficient des influences maritimes, permettant de préserver de belles acidités et faisant la typicité des vins, eux-mêmes caractérisés par de jolies trames salines.

On savait que Paul Ricard avait créé la célèbre marque de boisson anisée, mais il produisit aussi du vin… et pas n’importe lequel, celui de son île…

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Le respect des valeurs :

L’île des Embiez est un écrin de verdure où le respect de la faune et la flore terrestre et marine est un engagement de tous les instants. Il est donc tout naturel que le domaine soit labellisé Agriculture Biologique.

Ainsi, le vignoble est conduit dans le strict respect des règles de l'Agriculture Biologique afin de veiller à la préservation de l'environnement, chère à l'île des Embiez.

Les vendanges sont effectuées généralement à la fin de l’été, lorsque les raisins sont gorgés de soleil. Elles sont faites exclusivement à la main et en caissettes, tôt le matin afin de préserver la fraîcheur. Ils sont ensuite transférés au chai pour pressurage et fermentation avant de devenir le vin si rafraichissant que l'on connait.

La vinification

La vinification consiste à transformer le moût de raisin en vin. Cette phase s’effectue dans des cuves. Grâce aux levures, les sucres contenus dans les raisins vont se transformer en alcool ; c’est le processus de fermentation alcoolique. Pour préserver les arômes, nous effectuons ces fermentations à basse température.

Rosé AOP Côte de Provence

• Encépagement :

Cinsault, Grenache, Ugni blanc et Syrah

• En bouche :

Aromatique et fruité, sur des notes d’écorces d’agrumes

• Accord mets & vins :

Risottos, carpaccios ainsi que les poissons et les viandes grillées.

• Dégustation :

Entre 10° et 12° C

• Tarif :

14€

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Vin des Embiez Rouge

• Encépagement :

Merlot et Cabernet Sauvignon

• En bouche :

Arôme de fruits rouges et d’épices

• Accord mets & vins :

Côtes de bœuf, grillades, gibiers. S’accorde très bien avec tous les fromages.

• Dégustation :

Entre 14 et 16° C

• Tarif :

13€

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Blanc AOP Côte de Provence

• Encépagement :

Rolle et Ugni blanc

• En bouche :

Citronné et iodé, belle fraicheur

• Accord mets & vins :

Salades estivales, fromages frais, apéritif
S'accorde aussi avec les poissons

• Dégustation :

Entre 10° et 12° C

• Tarif :

18€

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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

La vigne des Embiez

Le vin du Domaine Ile des Embiez est issu d’une tradition vinicole veille de plus de 400 ans : un soin particulier au respect de l’environnement, un travail de la vigne principalement fait à la main, un caractère atypique par sa situation géographique rare font de chaque bouteille une expérience gustative unique.

Au printemps
Ébourgeonnage, travail des sols, rognage

En été
Suivi de l’évolution du raisin, vendanges

En automne et en hiver
Travail du sol, amendement organique, taille de la vigne

Le vignoble des Embiez

1580-1600

Plantation des premières vignes

1901

Début de l'exploitation du vignoble

1958

Achat de l’île des Embiez par Paul Ricard

1978

Labélisation des vins en AOC Côtes de Provence et Vins du Pays du Var

2017

Début de la conversion en agriculture biologique.

2021

Labélisation AB de nos vins

Découverte du Domaine des Embiez

La boutique de la cave

Située sur la place principale, vous pourrez vous y procurer l’une des bouteilles du Domaine et y découvrir des créations uniques d’artisans de la région, soigneusement sélectionnées.
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La boutique est fermée pendant la période hivernale, vous pouvez vous procurer les vins du Domaine des Embiez sur notre site internet.

AVRIL, MAI et JUIN
Ouvert du mercredi au dimanche
Jours fériés inclus
Fermé les lundis et les mardis

10h00 – 13h00
14h30 – 17h45

JUILLET et AOÛT
Ouvert tous les jours
Jours fériés inclus

10h00 – 13h00
14h30 – 19h45

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Les visites du domaine

Avec Pierre Pardini, Responsable vini-viticole du domaine Ile des Embiez.

LES MERCREDIS 17 & 24 AVRIL 2024
LE MERCREDI 1er MAI 2024
DE 10H00 À 12H00

Programme
• Visite à pied du vignoble (environ 1h00/1h30)
• Dégustation des vins du domaine à la cave

Modalités de participation
• Animation ouverte à partir de 10 ans
• 10€ pour les personnes de +18 ans
• Dégustation des vins réservée aux +18 ans
• Clôture des inscriptions 72h avant chaque session

Sous réserve de disponibilité

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