Le domaine viticole de l'île des Embiez - vin rosé, blanc et rouge

Territorio vitivinicolo

dell’île des Embiez

Il Domaine île des Embiez è il più decentrato dei territori che possono fregiarsi della denominazione “Côtes de Provence” e l’unico del comune di Six-Fours-les-Plages. Già ai suoi tempi Paul Ricard, autentico precursore in materia di ecologia, decise di dare seguito alla tradizione vitivinicola dell'area. Oggi i suoi successori, rimanendone fedeli ai principi, continuano a dare risalto all’unicità del territorio dell’île des Embiez. Tutto avviene direttamente sull’isola: coltivazione delle viti, vendemmia a mano, tinaggio nella cantina dell’isola (vicino alla piazza principale), maturazione e imbottigliamento. Il terreno argilloso-calcareo dell'area, influenzato dal mare, permette di preservare una gradevole acidità. È proprio questa influenza che rende unici i nostri vini, caratterizzati da delle belle trame saline.

Rispetto dei valori

L’île des Embiez è uno scrigno di verde in cui il rispetto della fauna e della flora terrestre e marina rappresenta un costante impegno. È quindi in modo del tutto naturale che il territorio è coltivato secondo i canoni dell'agricoltura biologica.

Per prevenire le malattie delle piante usiamo solo prodotti autorizzati per l’agricoltura biologica, tra cui zolfo (contro l’oidio) e solfato di rame (contro la peronospora), entrambi di origine naturale. Il diserbaggio del terreno avviene tramite procedimenti meccanici.

Generalmente la vendemmia è effettuata alla fine dell’estate, quando i frutti sono completamente maturi, e esclusivamente a mano, ponendo l’uva in cassette la mattina presto per mantenerne intatta tutta la freschezza. L’uva rimane poi una notte in container frigo, per infine essere inviata in cantina e essere spremuta, entrando così nel processo di vinificazione.

La vinificazione

La vinificazione consiste nel trasformare il mosto in vino. Questo passaggio avviene in tini. Grazie all’azione dei lieviti, gli zuccheri contenuti nell’uva si trasformano in alcool, dando vita al processo di fermentazione alcolica. Per preservare gli aromi, la fermentazione avviene a bassa temperatura. Riduciamo al minimo l’impiego di input enologici e facciamo in modo di limitare le dosi di So2.

Vino Rosso Embiez

• Varietà di vitigni :

Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah, Cinsault

• Gusto :

Note di aromi di frutta candita, vaniglia, liquirizia

• Abbinamento cibo e vini :

Bistecche di manzo, grigliate, cacciagione. Si abbina perfettamente a tutti i formaggi.

• Degustazione :

Tra 14 e 16°C

• Prezzo :

2014 : 16€
2017 : 12€

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Rosato IGP Pays du Var

• Varietà di vitigni :

Grenache, Cinsault

• Gusto :

Note di agrumi

• Abbinamento cibo e vini :

Grigliate e barbecue

• Degustazione :

Tra 8 e 10°C

• Prezzo :

9€

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Rosato AOP Côte de Provence

• Varietà di vitigni :

30% Grenache, 70% Cinsault

• Gusto :

Note fruttate e piccanti

• Abbinamento cibo e vini :

Risotti, carpacci, ma anche pesce e carne alla griglia. Si sposa molto bene anche con i sapori asiatici.

• Degustazione :

Tra 8 e 10°C

• Prezzo :

13€

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Bianco AOP Côtes de Provence

• Vitigni :

55% Ugni bianco, 45% Rolle (Vermentino)

• Sapore :

Note floreali e fruttate con una bella acidità

• Abbinamento cibo e vini :

Piatti di mare, capesante, pesce

• Degustazione :

Tra 8 e 10°C

• Prezzo :

18€

L’ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE, CONSUMARE CON MODERAZIONE

I vitigni sull’île des Embiez

Già ai suoi tempi Paul Ricard, autentico precursore in materia di ecologia, decise di dare seguito alla tradizione vitivinicola dell’area. Oggi i suoi successori, rimanendone fedeli ai principi, continuano a dare risalto all’unicità del territorio dell’île des Embiez. Il lavoro in vigna è eseguito principalmente a mano.

Inverno
Potatura e legatura

Primavera
Degemmazione, riassetto filari, lavoro del terreno, diserbaggio meccanico, trattamenti, concimazione fogliare

Estate
Monitoraggio maturazione, vendemmia

Autunno
Concimazione verde, ammendamento

Il vigneto sull’île des Embiez

1901

Nascita del vitigno

1958

Acquisto dell'île des Embiez da parte di Paul Ricard,10 ettari di A.O.C (DOC), Côtes de Provence e Vin de Pays du Var

1978

Un vino suddiviso tra AOC Côtes de Provence e Vins du Pays du Var

2017

Inizio della conversione ad agricoltura biologica.

2021

Certificazione BIO dei vini rosati e bianchi

2022

Certificazione BIO dei vini rossi

Dove acquistare i nostri vini ?

Presso il punto vendita in cantina

Di fronte alla cantina, nella piazza principale dell’isola, il punto vendita vi aspetta l’estate per degustare e acquistare i vini del Domaine île des Embiez.

GIORNI E ORARI D’APERTURA 2021

Dal mercoledì alla domenica (e festivi) dalle 11:00 alle 13:00 e dalle 14:30 alle 18:45

Per i gruppi (a partire da 15 persone): Visita della cantina con degustazione vini disponibile su richiesta. Una bottiglia di rosato in omaggio per ogni partecipante.

Prezzo: 30€ IVA incl. a persona.

Contatti: +33 (0)6 33 83 79 26