Domaine Ile des Embiez è un terroir unico e atipico della Côtes de Provence. È uno dei più remoti rispetto alla denominazione, è anche etichettato come Agricoltura Biologica e una delle zone rare del comune di Six-Fours-les-Plages. Il Domaine des Embiez è ancorato nel DNA dell'isola: l'impianto delle prime viti risale al 1580. Una tradizione che Paul Ricard non mancherà di perpetuare dalla sua acquisizione nel 1958. Questo precursore in termini di ecologia, ha così a cuore per continuare la storia del vino di questa isola paradisiaca. Un desiderio perpetrato dai suoi discendenti che insistono affinché ogni bottiglia del Domaine de l'Ile des Embiez sia interamente prodotta in loco: impianto e mantenimento delle viti, raccolta a mano, pressatura e fermentazione nella cantina della tenuta, affinamento e imbottigliamento. una bottiglia. I terreni sabbiosi-argillosi, scistosi e calcarei beneficiano di influssi marittimi, permettendo di conservare una buona acidità e conferendo la tipicità dei vini, anch'essi caratterizzati da trame piuttosto saline.
Se Paul Ricard è famoso per il suo celebre marchio di bevanda all’anice, non tutti sanno che produce anche vino… e non un vino qualsiasi: quello della sua isola!
L'isola di Embiez è una cornice verde dove il rispetto della flora e della fauna terrestre e marina è un impegno costante. È quindi naturale che la tenuta sia etichettata come Agricoltura Biologica.
Pertanto, il vigneto è gestito nel rigoroso rispetto delle regole dell'agricoltura biologica al fine di garantire la conservazione dell'ambiente, caro all'isola di Embiez.
La vendemmia viene generalmente effettuata a fine estate, quando le uve sono piene di sole. Sono realizzati esclusivamente a mano e in cassetta, al mattino presto per preservarne la freschezza. Vengono poi trasferiti in cantina per la pigiatura e la fermentazione prima di diventare il vino rinfrescante che conosciamo.
La vinificazione consiste nel trasformare il mosto d'uva in vino. Questa fase si svolge in vasca. Grazie ai lieviti, gli zuccheri contenuti nell'uva si trasformeranno in alcool; questo è il processo di fermentazione alcolica. Per preservare gli aromi, effettuiamo queste fermentazioni a bassa temperatura.
L’ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE, CONSUMARE CON MODERAZIONE
Il vino del Domaine Ile des Embiez nasce da una tradizione vitivinicola che risale a più di 400 anni fa: particolare cura nel rispetto dell’ambiente, lavoro in vigna svolto prevalentemente a mano, carattere atipico per la sua rara posizione geografica. un’esperienza di gusto unica.
Primavera
Disboscamento, lavorazione del terreno, potatura
Estate
Monitoraggio dell’evoluzione dell’uva, vendemmia
Autunno e in inverno
Lavorazioni del terreno, ammendanti organici, potatura della vite
Situato di fronte alla cantina della tenuta, sulla piazza principale, il negozio vi accoglie da aprile a settembre.
APRILE, MAGGIO, GIUGNO e SETTEMBRE
Dal mercoledì alla domenica e nei giorni festivi
Chiuso lunedì e martedì
10:00 – 13:00
15:00 – 18:45
LUGLIO e AGOSTO
Dal mercoledì al lunedì e nei giorni festivi
Chiuso il martedì
10:00 – 13:h00
15:45 – 19:45
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