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Portait de Christophe Pacheco, Chef Exécutif, Meilleur Ouvrier de France !

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15 Avril 2016
Les iles Paul Ricard

Portait de Christophe Pacheco, Chef Exécutif, Meilleur Ouvrier de France !

Image: Vanessa Cardoso - Site source : http://www.24heures.ch/
Image: Vanessa Cardoso – Site source : http://www.24heures.ch/

Christophe PACHECO est arrivé sur Les Îles Paul Ricard en début d’année 2015 pour « réveiller » les cuisines des Iles Paul Ricard.

Il a découvert la cuisine à 15 ans et a appris auprès des plus Grands du métier. Pour lui, la cuisine est une vraie vocation, qu’il aime transmettre aux générations suivantes. C’est un homme de cœur qui aime satisfaire les fins gourmets.

Christophe fit ses armes au restaurant Jamin (trois étoiles au Guide Michelin), à Paris, auprès de Joël Robuchon ; puis au Prince de Galles avenue George V. Il continua son brillant parcours à La Closerie des Lilas et enfin, chez Guy Krenzer, Meilleur Ouvrier de France en traiteur, charcuterie et cuisine. Il décida ensuite de voler de ses propres ailes en ouvrant son restaurant « Aux Armes de France », à Corbeil-Essonne (91), où il obtint rapidement sa première étoile au Guide Michelin (2004).

En 2007, il prit en charge la partie événementielle-restauration au resort de Deauville du groupe Lucien Barrière. C’est à cette occasion qu’il rencontra Frédéric VINCENT, Président de la SAHB (Société d’Aménagement et Hôtelière de Bendor) depuis septembre 2014.

En 2011, il décida de prendre la direction du restaurant gastronomique « Le Cinq », de l’Hôtel & Spa « Au cœur du village »*****, à La Clusaz.

Puis, en septembre 2012, il prit la direction des cuisines du restaurant gastronomique d’application « Le Berceau des Sens » ainsi que les fonctions de Maître d’enseignement senior en Arts pratiques de l’Ecole Hôtelière de Lausanne. Une école au rayonnement mondial où il forma des futurs managers d’hôtel et de restaurant.

Sensible et passionné, Christophe PACHECO est un compétiteur dans l’âme qui aime aller au bout des choses, il allie la précision à l’authenticité, « qualité, plaisir, émotion, sensibilité et élégance » sont ses mots d’ordre. Grâce à ses valeurs et cette précision, il fut lauréat du trophée national de Cuisine et de Pâtisserie en 2000 et sacré Meilleur Ouvrier de France dans la section cuisine gastronomique en 2011.

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